فول الطحينة طبق مصري

 المقادير

- مقادير الفول :

الفول : كوب (مدمس)

زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم)

- مقادير صلصة الطحينة :

الطحينية : 5 ملاعق كبيرة

لبن زبادي : 3 ملاعق كبيرة

عصير الليمون : 4 ملاعق كبيرة

الثوم : فصّان (مهروس)

الكمون : رشّة

ملح : رشّة

- مقادير تزيين الفول بالطحينة :

بقدونس : حسب الرغبة (مفروم)

طماطم : حسب الرغبة (مفرومة)

طريقة التحضير

لتحضير صلصة الطحينة: نحضر وعاء كبير ونضع فيه الطحينة ولبن الزبادي وعصير الليمون والثوم المهروس والكمون والملح، ونقلب كل المكونات حتى تختلط وتتجانس.

 نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ونتركها على النار حتى تسخن.

نضيف البصل ونقلبه في الزيت حتى يتشوح.

نضيف الفول المدمس للمقلاة ونقلب لثواني.

نضيف خليط صلصة الطحينة لخليط الفول في المقلاة ونقلب.

نخفض النار ونتذوق الفول إذا كان في حاجة للملح والفلفل الأسود، نضيف ذلك إذا لزم الأمر، ونترك الفول على النار لمدة خمس دقائق حتى ينضج الفول بالطحينة.

نضع الفول بالطحينة في طبق التقديم ونزين الوجه بالبقدونس المفروم والطماطم والقليل من الطحينة.