طبق مرقة خضرة تونسية لذيذة

ما رايكي في وجبة تونسية صحية وغنية بالحديد مع خضار الشتاء الطازجة.. اليكم وصفة "مرقة الخضار" الشهية :

المقادير

4 قطع لحم العجل

100 غرام حمص

1 باقة سلق

1/2 باقة سبانخ

1/2 باقة البقدونس

1 حبة بصل

1 ملعقة طعام الفلفل الأحمر

- - ملح و فلفل

- - زيت الزيتون

1 ملعقة طعام طماطم معجونة

1 ملعقة طعام الهريسة

1 ملعقة طعام تابل

طريقة التحضير

1 - نقوم بتنقية السبانخ ، المعدنوس والسلق ، نقطعها ثم نغسلها

2 - نقلي البصل المفروم في زيت الزيتون نضيف اللحم ،التابل و الفلفل الأحمر (فلفل زينة) ، الملح والفلفل والحمص ونطهو مرة أخرى

3 - نضيف الخضروات الخضراء ونعطي القدر ونتركها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة

4 - نضيف معجون الطماطم والهريسة ونترك الخليط على نار خفيفة لمدة 30 إلى 45 دقيقة حسب طريقة طهي اللحم ثم نضيف القليل من الماء إذا لزم الأمر.