طبق الكبد الاسكندراني

 

المقادير

- كبدة : 1 كيلو (كبدة بقر مقطعة شرائح رفيعة)

- الثوم : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)

- عصير الليمون : نصف حبة

- زيت الذرة : 4 ملاعق كبيرة

- الخل الأبيض : 2 ملعقة صغيرة

- ملح : حسب الرغبة

- فلفل أسود : حسب الرغبة

- الكمون : حسب الرغبة

- الشطة : حسب الرغبة

- فلفل أخضر حار : 2 قرن (مقطع شرائح)

- زيت ذرة : نصف كوب

طريقة التحضير

نقوم بتتبيل الكبدة بالثوم والليمون والخل والتوابل.

تترك جانبا حوالي  15 دقيقة.

على النار عالية نقوم بتحمير الكبدة في نصف كوب الزيت وإضافة الفلفل الحار لمده 10 دقائق.

ترفع من على النار وتقدم ساخنة.